Todas las frutas confitadas se elaboran con un objetivo: Alargar su tiempo de consumo. En el caso de la sandía confitada esto cambia un poco ya que poca gente sabe que lo que se confita es la cáscara.
Para elaborar Sandía confitada lo primero que hacemos es vaciar su interior, lo rojo, ya que lo que realmente se confita es la cáscara. La porosidad del rojo de la sandía hace que esta se rompa, haciendo imposible su confitado. Nosotros intentamos dejar justo un poco de rojo, para que tenga un poco de color.
Se realiza una cocción contralada con azúcar y agua hasta que todas las sandías estén confitadas.
Finalmente, se dejan secar todas las tiras de Sandía confitada y se glasean en una cámara de humedad controlada.
Los ingredientes de la sandías confitadas son: Cáscara de sandía natural, azúcar, jarabe de glucosa y fructosa, conservador (E-202), corrector de acidez (E-330).
Valor energético 1276 kJ 300 kcal
Grasas 0,2 g
de las cuales saturadas 0,0 g
Hidratos de carbono 73 g
de los cuales azúcares 67 g
Proteínas 0,5 g
Sal 0,01 g
Puede contener Sulfitos. Conservar en sitio fresco y seco