Comprar pasteles de yema es comprar tradición. Este mazapán relleno de yema de huevo confitada y cubierto de fino azúcar se fabrica solo con la mejor almendra mediterránea.
Estos pasteles se elaboran en el horno tal como nos enseño nuestra abuela. La receta requiere mucho control con los tiempos y la humedad dentro del horno, si no el mazapán se quedaría seco. Finalmente, antes de ser envuelto manualmente con el tradicional papel de pastelitos se espolvorea con una fina capa de azúcar.
Pocos los fabrican artesanalmente todavía. Nosotros seguimos dándoles forma a mano. En las fotos de abajo podéis ver como los hacíamos a mano, junto a los pasteles de gloria, mediados del siglo XX














Jaime (propietario verificado) –
eloise quenon (propietario verificado) –
deliciosos
Enrique Romá Pinillos (propietario verificado) –
Excepcional
VICENTE VIDAL FERRER (propietario verificado) –
Buenísimos
Gabriela Álvarez Martín (propietario verificado) –
Las mejores yemitas que he comido, con diferencia.
MONICA (propietario verificado) –
Tamaño adecuado.
Teresa (propietario verificado) –
¡Excelentes y muy recientes, enhorabuena!
JULIÁN (propietario verificado) –
Teresa Madruga (propietario verificado) –
Muy buenos, un pelín menos recientes que la primera vez.
Pilar G. (propietario verificado) –
Muy bueno
Francisco López parro (propietario verificado) –
Muy buenos
Antonio G. (propietario verificado) –
Perfectos, tal como esperaba. ¡Recomendable!
Rafael Blázquez Berlanga (propietario verificado) –
Te deja lleno y con un buen sabor de boca.
Nuria (propietario verificado) –
Buenísimos
MARTA ARIJITA RODRIGUEZ (propietario verificado) –
buenos
Maria José M. (propietario verificado) –
Exquisitos pasteles de yema, materia prima excelente, se deshacen en la boca.
Elizabeth V. (propietario verificado) –
Solo puedo decir que están buenísimos, el interior es cremoso y está estupendo.
Olga I. (propietario verificado) –
Buenísimos
Enrique G. (propietario verificado) –
angeles g. (propietario verificado) –
Acabo de comer uno, espectacular
Pablo E. (propietario verificado) –
Una delicia que se deshace.
M José (propietario verificado) –