Comprar turrones de yema quemada es muy típico en navidad. Su origen, según cuenta una leyenda, está en que en Jijona el encargado de comprar la materia prima se equivocó al comprar los huevos necesarios para fabricar los típicos turrones Jijona y Alicante (donde se usa la clara) llegando a comprar muchos más de los necesarios al confundir docenas con unidades y, con tal de no deshacerse de ninguno se inventó una especie de mazapán con huevo que derivó en un turrón de Yema de huevo no tostado ni quemado.
Cierta o no la leyenda se ha convertido en el favorito de mucha gente por su genuino sabor de huevo confitado. Este turrón no tiene gluten ni lactosa sin embargo, no es apto para veganos al llevar yemas de huevo confitada.
En Turrones la Colmena quemamos de forma artesana a cada tableta de yema el azúcar. Ahora puedes ver como lo hacemos. ¡Espectacular aroma…!
Turrón de mazapán con yema y azúcar tostado por la superficie.
Calidad Suprema
Ingredientes: Azúcar, almendra (35%), yema de huevo (11%), agua, leche en polvo (2%), esencia de vainilla y conservador E-200. Puede contener trazas de otros frutos de cáscara.
| Info. nutricional Valores medios/100g | |
| Valor energético: | 1927 kJ / 460 kcal |
| Grasas: | 22 g |
| de las cuales saturadas: | 2,6 g |
| Hidratos de carbono: | 52 g |
| de los cuales azúcares: | 51 g |
| Fibra alimentaria: | 3,5 g |
| Proteínas: | 11 g |
| Sal: | 0,07 g |
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